中国果菜2023，Vol.43Issue(10)：7-11,5.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.10.003
氯化钠处理对鲜切马铃薯褐变的影响研究
Effect of NaCl Treatment on Browing of Fresh-cut Potato Chips
摘要
关键词
鲜切马铃薯/NaCl处理/响应面分析法/PPO/褐变Key words
Fresh cut potato/NaCl treatment/response surface analysis/PPO/browning分类
农业科学引用本文复制引用
王宁,张艳艳,张春燕,王艾丽,闫陆飞..氯化钠处理对鲜切马铃薯褐变的影响研究[J].中国果菜,2023,43(10):7-11,5.基金项目
榆林市科技计划项目-鲜切马铃薯加工技术研究(YF-2021-16) （YF-2021-16）
榆林市农科院农产品加工实验室建设(YF-2021-15) （YF-2021-15）
