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不同盐度和腌制时间对雪菜的影响

任锡亮高天一莫旺成王洁孟秋峰

中国果菜2023，Vol.43Issue(10)：25-28,4.

中国果菜2023，Vol.43Issue(10)：25-28,4.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.10.006

Effect of Different Salinity and Pickling Time on Potherb Mustard

任锡亮 ¹高天一 ¹莫旺成 ²王洁 ¹孟秋峰¹

作者信息

雪菜/亚硝酸盐/浅发酵

Potherb mustard/nitrite/shallow fermentation

轻工业

任锡亮,高天一,莫旺成,王洁,孟秋峰..不同盐度和腌制时间对雪菜的影响[J].中国果菜,2023,43(10):25-28,4.

科技创新2025现代种业重大专项(2019B10019) （2019B10019）

慈溪市科技项目(CN2020002) （CN2020002）

ISSN：1008-1038

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