中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(10)：210-216,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.10.027
荷叶与海藻酸钠复合鲜湿面配方研究
Optimization of formula of fresh and wet noodles with lotus leaves and sodium alginate compound
摘要
关键词
鲜湿面/荷叶粉/海藻酸钠/配方Key words
fresh and wet noodles/lotus leaf powder/sodium alginate/formula分类
轻工纺织引用本文复制引用
王元军,陈瑞萱..荷叶与海藻酸钠复合鲜湿面配方研究[J].中国食品添加剂,2023,34(10):210-216,7.基金项目
院级课题工程教育专业认证背景下的《食品工艺学概论》课程教学改革(JX202035)资助. （JX202035）
