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云南5种干腌火腿微生物多样性比较分析

林钧艺宋春莲张莹张雅靖全伟舒相华

中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(10)：233-241,9.

中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(10)：233-241,9.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.10.030

Comparative analysis of microbial diversity of five dry-cured hams in Yunnan

林钧艺 ¹宋春莲 ¹张莹 ¹张雅靖 ¹全伟 ²舒相华¹

作者信息

云南干腌火腿/微生物多样性/高通量测序/16S rDNA

Yunnan dry-cured ham/microbial diversity/high-throughput sequencing/16S rDNA

轻工纺织

林钧艺,宋春莲,张莹,张雅靖,全伟,舒相华..云南5种干腌火腿微生物多样性比较分析[J].中国食品添加剂,2023,34(10):233-241,9.

云南省重大科技专项计划"云南省猪重要疫病防控技术体系构建及应用",(202102AE090007) （202102AE090007）

云南省高校畜禽重要疾病防控重点实验室. （）

OACSTPCD

ISSN：1006-2513

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