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超微粉碎预处理对碱提和水提麦麸多糖理化特性的影响

王缓王乐姣岳陈林瑞罗程祝媛杨林伟张涛李超陈银基

食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：19-27,9.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：19-27,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100202

Effects of Ultrafine Grinding Pretreatment on Physicochemical Properties of Alkali-and Water-Extracted Wheat Bran Polysaccharides

王缓 ¹王乐姣 ²岳陈林瑞 ²罗程 ¹祝媛 ³杨林伟 ³张涛 ²李超 ³陈银基²

作者信息

1. 南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京 210023||雨润集团肉品加工与质量控制国家重点实验室,江苏南京 210041
2. 南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏南京 210023
3. 雨润集团肉品加工与质量控制国家重点实验室,江苏南京 210041
折叠

超微粉碎/麦麸多糖/阿拉伯木聚糖/理化特性

ultrafine grinding/wheat bran polysaccharide/arabinoxylan/physicochemical properties

轻工业

王缓,王乐姣,岳陈林瑞,罗程,祝媛,杨林伟,张涛,李超,陈银基..超微粉碎预处理对碱提和水提麦麸多糖理化特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(22):19-27,9.

国家自然科学基金面上项目(32372264,31871822) （32372264,31871822）

江苏省自然科学青年基金项目(BK20210671,BK20210674) （BK20210671,BK20210674）

江苏高校自然科学项目(21KJA550002,20KJB550012) （21KJA550002,20KJB550012）

江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD). （PAPD）

ISSN：1002-0306

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