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超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响

杨亦雯 李大婧 包怡红 聂梅梅 刘春菊 刘春泉 肖亚冬 牛丽影 吴海虹

食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：92-101,10.
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食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：92-101,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020249

超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响

Effect of Ultrasonic Treatment on Vitis vinifera L.Cell Wall Pectin Components

杨亦雯 1李大婧 2包怡红 3聂梅梅 2刘春菊 2刘春泉 2肖亚冬 2牛丽影 2吴海虹2

作者信息

  • 1. 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨 150040||江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
  • 3. 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨 150040
  • 折叠

摘要

关键词

超声波/葡萄细胞壁果胶/含量变化/结构分析

Key words

ultrasonic treatment/grape pectin/changes of content/structural analysis

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨亦雯,李大婧,包怡红,聂梅梅,刘春菊,刘春泉,肖亚冬,牛丽影,吴海虹..超声处理对葡萄细胞壁果胶组分的影响[J].食品工业科技,2023,44(22):92-101,10.

基金项目

江苏省重点研发计划(现代农业)重点项目(BE2020338). （现代农业）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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