食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：102-109,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020279
鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响
Effects of Poultry,Rabbit Meat and Fish Addition on Quality Attributes of Sichuan Sausages
摘要
关键词
川味腊肠/鸡肉/兔肉/鱼肉/品质Key words
Sichuan sausages/poultry meat/rabbit meat/fish/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘婷婷,吉胡史里,周鹏翔,曹进,李春红,戴妍,张静..鸡肉、兔肉、鱼肉添加对川味腊肠品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(22):102-109,8.基金项目
校级大学生创新创业训练计划(HZY202214315004) （HZY202214315004）
重庆市教委基金项目(KJQN202204507). （KJQN202204507）
