食品工业科技2023，Vol.44Issue(22)：257-265,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023010140
不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较
Components,Processing Characteristics and Aroma of Xinjiang Qiamagu(Brassica rapa L.)Powder Prepared by Different Drying Methods
摘要
关键词
恰玛古粉/干燥方式/成分/加工特性/香气Key words
Qiamagu(Brassica rapa L)powder/drying methods/components/processing characteristics/aroma分类
轻工纺织引用本文复制引用
王静,吴江超,李汴生..不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较[J].食品工业科技,2023,44(22):257-265,9.基金项目
广东省重点领域研发项目(2019B020219002). （2019B020219002）
