食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(6)：P.52-64,13.
蓝纹牦牛干酪成熟特性及其风味分析
摘要
关键词
牦牛乳/干酪/娄地青霉/成熟特性/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨万龄,沈兴旺,崔凤怡,王光强,宋馨,杨昳津,熊智强,张汇,艾连中,夏永军..蓝纹牦牛干酪成熟特性及其风味分析[J].食品科学技术学报,2023,41(6):P.52-64,13.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32272364) （32272364）
国家杰出青年科学基金项目(32025029) （32025029）
上海市教育委员会科研创新计划项目(2101070007800120) （2101070007800120）
上海市科技兴农项目(2022-02-08-00-12-F01102) （2022-02-08-00-12-F01102）
中国食品科学技术学会食品科技基金-伊利健康科学基金项目(2021-Y06)。 （2021-Y06）
