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鲜湿方便米饭原料适宜性研究——以东北地区粳米为例

李思萱 任欣 张敏 吕启欣 沈枫 马东

食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(6)：P.150-160,11.
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食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(6)：P.150-160,11.

鲜湿方便米饭原料适宜性研究——以东北地区粳米为例

李思萱 1任欣 1张敏 1吕启欣 1沈枫 2马东2

作者信息

  • 1. 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048
  • 2. 辽宁省水稻研究所,辽宁沈阳110101
  • 折叠

摘要

关键词

粳米品种/鲜湿方便米饭/食用品质评价/多元统计分析/原料适宜性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李思萱,任欣,张敏,吕启欣,沈枫,马东..鲜湿方便米饭原料适宜性研究——以东北地区粳米为例[J].食品科学技术学报,2023,41(6):P.150-160,11.

基金项目

食品科学与工程领域人才培养质量和一流专业(市级)计划项目。 （市级）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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