食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.219-226,8.
鲜姜采后禾谷镰刀菌侵染过程中挥发性风味物质的变化
孟秀玲 1牛犇 2郜海燕 2刘瑞玲 2陈慧芝 2吴伟杰 2陈杭君1
作者信息
- 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095 浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品采后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州310021
- 2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品采后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州310021
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摘要
关键词
鲜姜/禾谷镰刀菌/挥发性风味物质/气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟秀玲,牛犇,郜海燕,刘瑞玲,陈慧芝,吴伟杰,陈杭君..鲜姜采后禾谷镰刀菌侵染过程中挥发性风味物质的变化[J].食品科学,2023,44(20):P.219-226,8.基金项目
农业农村部现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-E-01)。 （CARS-24-E-01）
