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基于代谢组学技术结合智能感官探究临床乳房炎对牛乳风味和滋味物质的影响

卢璇 张茜 赵宇轩 易宇文 唐俊妮 邓静 杨发龙 朱成林

食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.260-267,8.
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食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.260-267,8.

基于代谢组学技术结合智能感官探究临床乳房炎对牛乳风味和滋味物质的影响

卢璇 1张茜 1赵宇轩 2易宇文 3唐俊妮 1邓静 3杨发龙 2朱成林1

作者信息

  • 1. 西南民族大学食品科学与技术学院,四川成都610041
  • 2. 西南民族大学畜牧兽医学院,四川成都610041
  • 3. 四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室,四川成都610100
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摘要

关键词

牛乳/风味物质/滋味物质/代谢组学/智能感官/乳房炎

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

卢璇,张茜,赵宇轩,易宇文,唐俊妮,邓静,杨发龙,朱成林..基于代谢组学技术结合智能感官探究临床乳房炎对牛乳风味和滋味物质的影响[J].食品科学,2023,44(20):P.260-267,8.

基金项目

西南民族大学高层次人才引进项目(RQD2021079) （RQD2021079）

四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1652)。 （2022NSFSC1652）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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