食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.245-251,7.
加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响
摘要
关键词
紫色马铃薯/热处理/花色苷/抗氧化/胰岛β细胞分类
轻工纺织引用本文复制引用
赖灯妮,朱向荣,李涛,张群,彭清辉..加热方式对紫色马铃薯营养成分及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2023,44(20):P.245-251,7.基金项目
湖南省农业科学院创新项目(2020CX52) （2020CX52）
长沙市自然科学基金项目(kq2007020) （kq2007020）
农业农村部风险评估项目(14225046)。 （14225046）
