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芽孢杆菌35家族β-半乳糖苷酶的性质及其在合成低聚半乳糖中的应用

王建宇 李婷 李敬 江正强 闫巧娟

食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(6)：P.29-38,10.
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食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(6)：P.29-38,10.

芽孢杆菌35家族β-半乳糖苷酶的性质及其在合成低聚半乳糖中的应用

王建宇 1李婷 1李敬 2江正强 2闫巧娟1

作者信息

  • 1. 中国农业大学工学院/中国轻工业食品生物工程重点实验室,北京100083
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
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摘要

关键词

芽孢杆菌/β-半乳糖苷酶/功能性低聚糖/酶学性质/低聚半乳糖

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王建宇,李婷,李敬,江正强,闫巧娟..芽孢杆菌35家族β-半乳糖苷酶的性质及其在合成低聚半乳糖中的应用[J].食品科学技术学报,2023,41(6):P.29-38,10.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(32172159)。 （32172159）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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