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生物动力种植模式对‘赤霞珠’葡萄酒酵母菌群和香气成分的影响

陈学莲 藏伟 刘宇 姜站站 彭帅 王婧

食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.136-145,10.
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食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.136-145,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221024-244

生物动力种植模式对‘赤霞珠’葡萄酒酵母菌群和香气成分的影响

陈学莲 1藏伟 1刘宇 1姜站站 1彭帅 1王婧1

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室,甘肃兰州730070
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摘要

关键词

种植模式/自然发酵/酵母菌群/香气成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈学莲,藏伟,刘宇,姜站站,彭帅,王婧..生物动力种植模式对‘赤霞珠’葡萄酒酵母菌群和香气成分的影响[J].食品科学,2023,44(20):P.136-145,10.

基金项目

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1002503) （2019YFD1002503）

甘肃省重点研发计划项目(20YF8NA132)。 （20YF8NA132）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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