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酶的耐酸性改造及在赭曲霉毒素A脱除中的应用研究进展

赵自通 张真真 张昊祥 阮丽 梁志宏 王鸿磊

食品科学2023，Vol.44Issue(19)：P.394-404,11.
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食品科学2023，Vol.44Issue(19)：P.394-404,11.

酶的耐酸性改造及在赭曲霉毒素A脱除中的应用研究进展

赵自通 1张真真 1张昊祥 1阮丽 1梁志宏 2王鸿磊3

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 食品质量与安全北京实验室,北京100083 农业农村部转基因生物食用安全监督检验测试中心(北京),北京100083
  • 3. 中国农业大学烟台研究院,山东烟台264670
  • 折叠

摘要

关键词

生物酶/耐酸性/理性设计/脱毒酶/赭曲霉毒素A

分类

轻工业

引用本文复制引用

赵自通,张真真,张昊祥,阮丽,梁志宏,王鸿磊..酶的耐酸性改造及在赭曲霉毒素A脱除中的应用研究进展[J].食品科学,2023,44(19):P.394-404,11.

基金项目

山东省自然科学基金项目(ZR202102260301) （ZR202102260301）

国家自然科学基金面上项目(32172170)。 （32172170）

食品科学

OACSCD

1002-6630

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