食品科学2023，Vol.44Issue(19)：P.99-106,8.
超声波清洗处理对猪肉品质的影响
摘要
关键词
超声波处理/营养成分/剪切力/风味物质/主成分分析分类
轻工业引用本文复制引用
徐静,丁珊珊,曹江伟,蔡玮..超声波清洗处理对猪肉品质的影响[J].食品科学,2023,44(19):P.99-106,8.基金项目
安徽省科技重大专项(201903a06020010) （201903a06020010）
安徽省重点研究与开发计划项目长三角科技创新联合攻关专项(202004g01020009) （202004g01020009）
安徽省高校自然科学研究项目(KJ2021A1120)。 （KJ2021A1120）
