食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.343-349,7.
混合酵母发酵对皇冠梨酒酚类、抗氧化性和风味物质的影响
摘要
关键词
皇冠梨酒/混合酵母发酵/酚类/抗氧化性/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈江魁,殷春燕,张献忠,杨明建..混合酵母发酵对皇冠梨酒酚类、抗氧化性和风味物质的影响[J].食品科学,2023,44(20):P.343-349,7.基金项目
河北省高等学校科学技术研究项目(Z2020202) （Z2020202）
邯郸学院校内项目(2018102)。 （2018102）
