食品科学2023，Vol.44Issue(20)：P.1-7,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20221114-165
韧化处理对马铃薯淀粉结构特性、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响
摘要
关键词
3D打印/韧化/流变特性/理化性质/马铃薯淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
马姝,郭双凤,林倩,江昊..韧化处理对马铃薯淀粉结构特性、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响[J].食品科学,2023,44(20):P.1-7,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(3207161197) （3207161197）
陕西省重点产业链一般项目(2021NY-166,2022ZDLNY04-02) （2021NY-166,2022ZDLNY04-02）
陕西省创新能力支持项目(2022KJXX-79) （2022KJXX-79）
渭南特色农产品加工示范工程项目(2022GD-TSLD-58-3,4)。 （2022GD-TSLD-58-3,4）
