食品科学2023，Vol.44Issue(19)：P.320-329,10.
杏仁中的香气化合物及其风味品质影响因素研究进展
陈臣 1周洁 1周琦 2娄新曼 1于海燕 1袁海彬 1田怀香1
作者信息
- 1. 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院,上海201418
- 2. 农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉430062
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摘要
关键词
杏仁/香气物质/热加工/贮藏/异味分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈臣,周洁,周琦,娄新曼,于海燕,袁海彬,田怀香..杏仁中的香气化合物及其风味品质影响因素研究进展[J].食品科学,2023,44(19):P.320-329,10.基金项目
农业农村部油料加工重点实验室开放基金资助项目(202103)。 （202103）
