肉类研究2023，Vol.37Issue(9)：P.60-69,10.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230711-067
肉制品高温杀菌替代技术研究进展
摘要
关键词
高温杀菌替代技术/肉制品/杀菌机制及应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏婧,李晴,马占强,王振宇..肉制品高温杀菌替代技术研究进展[J].肉类研究,2023,37(9):P.60-69,10.基金项目
潍坊食品科学与加工技术研究院财政基金科研专项(WFIFST-2022-02)。 （WFIFST-2022-02）
