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假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化

肖梦圆 李平兰 武瑞赟

肉类研究2023，Vol.37Issue(9)：P.21-29,9.
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肉类研究2023，Vol.37Issue(9)：P.21-29,9.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230714-070

假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化

肖梦圆 1李平兰 1武瑞赟2

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室,北京100193
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摘要

关键词

假节杆菌/软骨素裂解酶/产酶条件优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

肖梦圆,李平兰,武瑞赟..假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化[J].肉类研究,2023,37(9):P.21-29,9.

基金项目

现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队项目(BAIC07-2023-13)。 （BAIC07-2023-13）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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