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甘南藏羊和海北藏羊肉品质比较研究

中拉毛草 周佳 江春德 杨耀

肉类研究2023，Vol.37Issue(9)：P.14-20,7.
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肉类研究2023，Vol.37Issue(9)：P.14-20,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20230711-069

甘南藏羊和海北藏羊肉品质比较研究

中拉毛草 1周佳 2江春德 2杨耀1

作者信息

  • 1. 甘南州动物疫病预防控制中心,甘肃甘南藏族自治州747000
  • 2. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070
  • 折叠

摘要

关键词

肉品质/甘南藏羊/营养物质/挥发性风味物质/有害物质残留量

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

中拉毛草,周佳,江春德,杨耀..甘南藏羊和海北藏羊肉品质比较研究[J].肉类研究,2023,37(9):P.14-20,7.

基金项目

甘南州科技计划项目(2022JY1NZ010) （2022JY1NZ010）

甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-18)。 （2020C-18）

肉类研究

OA北大核心CSTPCD

1001-8123

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