粮油食品科技2023，Vol.31Issue(6)：1-9,9.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2023.06.001
不同贮藏环境和时间对大米质量影响的研究
Effects of Different Storage Environment and Time on Rice Quality
摘要
关键词
大米/贮藏/食味值/脂肪酸/糊化特性Key words
milled rice/storage/taste value/fatty acid/gelatinization characteristic分类
轻工纺织引用本文复制引用
邵雅芳,余静,郑欣,朱大伟,徐清宇,方长云,王勇,陈铭学..不同贮藏环境和时间对大米质量影响的研究[J].粮油食品科技,2023,31(6):1-9,9.基金项目
国家水稻产业技术体系(CARS-01) （CARS-01）
浙江省科技计划项目(2022C02011)the Earmarked Fund for China Agriculture Research System(No.CARS-01) （2022C02011）
Science and Technology Project of Zhejiang Province(No.2022C02011) （No.2022C02011）
