食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：376-386,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023030079
Pickering乳液的稳定性研究及其在食品领域的应用进展
Research on the Stability of Pickering Emulsion and Its Application in Food Field
摘要
关键词
Pickering乳液/稳定机制/影响因素/功能性/食品应用Key words
Pickering emulsions/stability mechanism/interfering factors/function/food application分类
轻工纺织引用本文复制引用
马永强,牛绩超,尤婷婷,赵若冰..Pickering乳液的稳定性研究及其在食品领域的应用进展[J].食品工业科技,2023,44(23):376-386,11.基金项目
黑龙江省应用技术研究与开发项目(GA20B301). （GA20B301）
