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杨梅软糖制备工艺优化及其降血糖功能分析

李瑞一陈学锋陈杭君房祥军刘瑞玲牛犇陈慧芝吴伟杰郜海燕

食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：80-89,10.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：80-89,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020278

Optimization of Preparation Process of Bayberry Soft Candy and Analysis of Its Hypoglycemic Function

李瑞一 ¹陈学锋 ²陈杭君 ³房祥军 ³刘瑞玲 ³牛犇 ³陈慧芝 ³吴伟杰 ³郜海燕³

作者信息

1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350000||浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品采后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州 310000
2. 嘉兴易久农业科技有限责任公司,浙江嘉兴 314000||浙江农艺师学院,浙江杭州 310000
3. 浙江省农业科学院食品科学研究所,农业农村部果品采后处理重点实验室,农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室(部省共建),浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州 310000
折叠

杨梅软糖/配方优化/响应面/α-葡萄糖苷酶/α-淀粉酶/网络药理学

bayberry soft candy/formula optimization/response surface/α-glucosidase/α-amylase/network pharmacology

轻工纺织

李瑞一,陈学锋,陈杭君,房祥军,刘瑞玲,牛犇,陈慧芝,吴伟杰,郜海燕..杨梅软糖制备工艺优化及其降血糖功能分析[J].食品工业科技,2023,44(23):80-89,10.

浙江省"三农九方"科技协作计划(2022SNJF029) （2022SNJF029）

温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目(WZDLS2021-10) （WZDLS2021-10）

农业农村部"农业科研杰出人才"项目（）

浙江省重点研发计划项目(2020C02038). （2020C02038）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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