食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：156-166,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023010046
藜麦蛋白肽的酶解制备及体外降血脂与降尿酸活性研究
Enzymatic Preparation of Quinoa Protein Peptides and Its Lipid-lowering and Uric Acid-Lowering Activityin Vitro
摘要
关键词
藜麦蛋白/酶解工艺/降血脂肽/降尿酸活性/氨基酸组成Key words
quinoa protein/enzymatic hydrolysis process/lipid-lowering peptides/uric acid-lowering activity/amino acid composition分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟婉滢,苗建银,叶灏铎,马凤,胡一晨..藜麦蛋白肽的酶解制备及体外降血脂与降尿酸活性研究[J].食品工业科技,2023,44(23):156-166,11.基金项目
成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金(2022CC011). （2022CC011）
