食品与机械2023，Vol.39Issue(10)：206-216,11.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.81164
膨化玉米复合粉配方优化及挥发性风味物质分析
Formula optimization and volatile flavor substance analysis of extruded corn flour composite powder
摘要
关键词
D-最优混料设计/膨化玉米粉/冲调特性/顶空固相微萃取/挥发性风味物质Key words
D-optimal mixture design/expanded corn flour/brew characteristic/headspace solid phase microextraction/volatile flavor compounds引用本文复制引用
刘小琴,叶阳,曾德玉,杨振刚,林凤梅..膨化玉米复合粉配方优化及挥发性风味物质分析[J].食品与机械,2023,39(10):206-216,11.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(编号:2021YFN0023) （编号:2021YFN0023）
德阳市科技局项目(编号:2019CK096) （编号:2019CK096）
四川轻化工大学研究生创新基金项目(编号:y2022089) （编号:y2022089）
