食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：253-261,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023010024
基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术分析制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响
Effects of Billet-Making Methods on Volatile Flavor Components of Sanhua Plum Fruit Billets Based on Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy and Electronic Nose
摘要
关键词
三华李果坯/发酵/腌制/挥发性风味物质/电子鼻/气相色谱-离子迁移谱Key words
Sanhua plum fruit billets/fermentation/pickling/volatile flavor components/electronic nose/headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry分类
轻工纺织引用本文复制引用
沈雪玉,陈重光,郭美媛,王菲,黄苇..基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术分析制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2023,44(23):253-261,9.基金项目
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