食品工业科技2023，Vol.44Issue(23)：270-279,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020002
酪蛋白肽锌螯合物的制备及体外消化分析
Preparation andin Vitro Digestive Analysis of Casein-Derived Peptide-Zinc Chelates
摘要
关键词
酪蛋白肽/肽锌螯合物/发酵优化/体外消化/生物利用率Key words
casein peptide/peptide-zinc chelate/fermentation optimization/in vitro digestion/bioavailability分类
轻工纺织引用本文复制引用
周桂成,肖珊,王波,王际辉..酪蛋白肽锌螯合物的制备及体外消化分析[J].食品工业科技,2023,44(23):270-279,10.基金项目
广东省基础与应用基础研究基金(2020A1515110211) （2020A1515110211）
广东省普通高校特色创新项目(2021KTSCX132) （2021KTSCX132）
东莞理工学院高层次人才(创新团队)科研启动项目(KCYCXPT2017007) （创新团队）
广东省创新强校创新团队项目(2021KCXTD035). （2021KCXTD035）
