中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(11)：152-159,8.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.11.021
风味蛋白酶对绿茶风味成分和感官品质的影响
Effects of flavor protease on flavor components and sensory quality of green tea
摘要
关键词
风味蛋白酶/绿茶/风味成分/感官品质Key words
flavor protease/green tea/flavor components/sensory quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗学平,李丽霞,钟晓雪..风味蛋白酶对绿茶风味成分和感官品质的影响[J].中国食品添加剂,2023,34(11):152-159,8.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2021YFN0091),宜宾职院科技项目(21ZRZD-02),宜宾职院科技创新团队项目(ybzy20cxtd06). （2021YFN0091）
