中国食品学报2023，Vol.23Issue(9)：171-180,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.09.018
高压热灭菌中乳化剂吐温80的应用研究
Studies on the Application of Emulsifier Tween 80 in High-pressure Thermal Sterilization Technique
摘要
关键词
吐温80/HPTS/芽孢/ATP酶活/蛋白二级结构Key words
tween 80/HPTS/spores/ATPase/protein secondary structure引用本文复制引用
张变飞,杨杰,毕可,刘月,辛伟山,张攀峰,章中..高压热灭菌中乳化剂吐温80的应用研究[J].中国食品学报,2023,23(9):171-180,10.基金项目
国家自然科学基金项目(31760474,31460410) （31760474,31460410）
