中外葡萄与葡萄酒Issue(6)：70-77,8.DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2023.06.010
一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究
Study on Basic Properties and Fermentation Aroma of Zygosaccharomyces bailii
摘要
关键词
拜耳接合酵母菌/混菌发酵/耐受性/发酵香气Key words
Zygosaccharomyces bailii/mixed fermentation/tolerance/fermentation aroma分类
轻工纺织引用本文复制引用
汤晓宏,丁燕,钟轲,荆晓姝,韩晓梅,李志宇,杨阳,孙玉霞..一株拜耳接合酵母菌的基本性能及发酵香气研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2023,(6):70-77,8.基金项目
山东省自然科学基金项目(ZR2020QC234) （ZR2020QC234）
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023D03)山东省葡萄研究院科研引导基金项目(SDAG2021B05、SDAG2021B07)山东省重大科技创新工程项目(2022CXGC010605) （CXGC2023D03）
