食品工业科技2023，Vol.44Issue(24)：79-86,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023020257
SPME-GC-MS结合多元统计方法探究冷萃与热萃对咖啡萃取液香气的影响
Effects of Cold and Hot Brew on the Aroma of Coffee Extract by SPME-GC-MS Combined with Multivariate Statistical Method
陆羽霜 1施政廷 1杨震南1
作者信息
- 1. 杭州味全食品有限公司,浙江杭州 310018
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摘要
关键词
固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术/多元统计分析方法/冷萃/热萃/香气物质Key words
solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry technology/multivariate statistical analysis/cold brew/hot brew/aroma components分类
轻工纺织引用本文复制引用
陆羽霜,施政廷,杨震南..SPME-GC-MS结合多元统计方法探究冷萃与热萃对咖啡萃取液香气的影响[J].食品工业科技,2023,44(24):79-86,8.
