中国果菜2023，Vol.43Issue(11)：10-15,24,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.11.003
发酵果蔬汁挥发性风味物质影响因素研究
Research on Influence Factors of Volatile Flavor Substance from Fermented Fruit-vegetable Juice
摘要
关键词
果蔬汁/发酵/挥发性风味物质/影响因素Key words
Fruit-vegetable juice/fermentation/volatile flavor substance/influence factors分类
轻工纺织引用本文复制引用
沈贺彬,张春,荀雯,黄鹭强..发酵果蔬汁挥发性风味物质影响因素研究[J].中国果菜,2023,43(11):10-15,24,7.基金项目
福建省科学技术厅引导性项目(2021N0010) （2021N0010）
