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海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用

王倩倩杜鹃冯凤琴

中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：23-31,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：23-31,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.10.003

The Antioxidant Stability of Sea Cucumber Peptides and Its Protective Activity against Cellular Oxidative Damage

王倩倩 ¹杜鹃 ²冯凤琴¹

作者信息

海参肽/水解度/稳定性/氧化损伤

sea cucumber peptides/degree of hydrolysis/stability/oxidative damage

王倩倩,杜鹃,冯凤琴..海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用[J].中国食品学报,2023,23(10):23-31,9.

宁波市科技创新 2025 重大专项(2019B10060) （2019B10060）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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