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羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究

刘倩李正欧佳琪黄文王益刘莹

中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：41-50,10.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：41-50,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.10.005

Optimization of Liquid Fermentation Medium of Morchella and Studies on Antioxidant Activity of Fermentation Products

刘倩 ¹李正 ¹欧佳琪 ¹黄文 ²王益 ¹刘莹²

作者信息

羊肚菌/液体发酵/多酚/响应面设计/抗氧化活性

Morchella esculenta/liquid fermentation/polyphenols/response surface design/antioxidant activity

刘倩,李正,欧佳琪,黄文,王益,刘莹..羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2023,23(10):41-50,10.

湖北省现代农业产业技术体系专项(HBHZDZB-2021-023) （HBHZDZB-2021-023）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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