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香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究

张秀洁 郭全友 杨絮 郑尧 郑昇阳 李丹

中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：73-80,8.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(10)：73-80,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.10.008

香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究

Studies on Growth Kinetics of Dominant Strains in Red Vinasse from Vinasse Large Yellow Croaker

张秀洁 1郭全友 2杨絮 3郑尧 3郑昇阳 4李丹4

作者信息

  • 1. 宁德师范学院生命科学学院 福建宁德 352100||中国水产科学研究院东海水产研究所 上海 200090||上海海洋大学食品学院 上海 201306
  • 2. 宁德师范学院生命科学学院 福建宁德 352100||中国水产科学研究院东海水产研究所 上海 200090
  • 3. 中国水产科学研究院东海水产研究所 上海 200090
  • 4. 宁德师范学院生命科学学院 福建宁德 352100
  • 折叠

摘要

关键词

红酒糟/短乳杆菌/酿酒酵母/生长动力学/Gompertz模型

Key words

red vinasse/Lactobacillus brevis/Saccharomyces cerevisiae/growth kinetics/Gompertz model

引用本文复制引用

张秀洁,郭全友,杨絮,郑尧,郑昇阳,李丹..香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究[J].中国食品学报,2023,23(10):73-80,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871872) （31871872）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2021M01) （2021M01）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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