食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(21)：P.153-160,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036669
K^(+)诱导豆腐柴果胶凝胶化
摘要
关键词
豆腐柴/果胶/凝胶化分类
轻工纺织引用本文复制引用
贺超,尹乐斌,何攀,邹文广,刘聪,龙盼,李敏娟..K^(+)诱导豆腐柴果胶凝胶化[J].食品与发酵工业,2023,49(21):P.153-160,8.基金项目
湖南省自然科学基金项目(2023JJ50261) （2023JJ50261）
湖南省教育厅重点资助项目(22A0529) （22A0529）
湖南省研究生科研创新项目(CX20221304) （CX20221304）
邵阳学院研究生科研创新项目(CX2022SY012)。 （CX2022SY012）
