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即食海参4℃贮藏过程中品质变化规律

于笛 傅志宇 姜鹏飞 李龙 刘煜珺 方梓蓥 李双双 郑杰

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(21)：P.213-220,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(21)：P.213-220,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035859

即食海参4℃贮藏过程中品质变化规律

于笛 1傅志宇 1姜鹏飞 2李龙 3刘煜珺 3方梓蓥 4李双双 5郑杰1

作者信息

  • 1. 辽宁省海洋水产科学研究院,辽宁大连116023 农业农村部水产种质资源保护与发掘利用重点实验室,辽宁大连116023
  • 2. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034
  • 3. 辽宁省海洋水产科学研究院,辽宁大连116023
  • 4. 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023
  • 5. 大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司,辽宁大连116222
  • 折叠

摘要

关键词

即食海参/4℃贮藏/菌落总数/变化规律

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

于笛,傅志宇,姜鹏飞,李龙,刘煜珺,方梓蓥,李双双,郑杰..即食海参4℃贮藏过程中品质变化规律[J].食品与发酵工业,2023,49(21):P.213-220,8.

基金项目

辽宁省农科院院长基金项目(2022QN2322) （2022QN2322）

辽宁省农科院农业绿色高质量发展科技创新项目(2021HQ1917) （2021HQ1917）

辽宁省农科院揭榜挂帅子课题项目(2022XTCX0504004) （2022XTCX0504004）

辽宁省农业重大专项子课题项目(2020JH1/10200001)。 （2020JH1/10200001）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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