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中国果菜
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板栗罐头生产新工艺及成品褐变和汤汁浑浊原因探析
板栗罐头生产新工艺及成品褐变和汤汁浑浊原因探析
高海生
刘新生
中国果菜
Issue(4)：P.14-15,2.
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中国果菜
Issue(4)
：P.14-15,2.
板栗罐头生产新工艺及成品褐变和汤汁浑浊原因探析
高海生
1
刘新生
1
作者信息
1.
河北农业技术师范学院,昌黎066600
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摘要
关键词
栗果
/
碱液去皮
/
生产新工艺
/
汤汁
/
中和处理
/
乳化剂
/
真空封罐
/
果胶酸钙
/
剥壳
/
直链淀粉
分类
农业科技
引用本文
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高海生,刘新生..板栗罐头生产新工艺及成品褐变和汤汁浑浊原因探析[J].中国果菜,1992,(4):P.14-15,2.
中国果菜
ISSN：
1008-1038
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