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LED光照货架期间椪柑汁感官风味品质变化分析

韩冷 李贵节 程玉娇 余经刚 张萍 郑勇

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(21)：P.256-263,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(21)：P.256-263,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033040

LED光照货架期间椪柑汁感官风味品质变化分析

韩冷 1李贵节 1程玉娇 1余经刚 2张萍 2郑勇2

作者信息

  • 1. 西南大学柑桔研究所,重庆400712 国家柑桔工程技术研究中心,重庆400712
  • 2. 重庆三峡柑橘集团有限公司,重庆400000
  • 折叠

摘要

关键词

光照/椪柑汁/风味物质/二维气相色谱-质谱/嗅辨仪(MDGC-MS/O)/气味强度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

韩冷,李贵节,程玉娇,余经刚,张萍,郑勇..LED光照货架期间椪柑汁感官风味品质变化分析[J].食品与发酵工业,2023,49(21):P.256-263,8.

基金项目

重庆市自然科学基金博士后科学基金项目(cstc2021jcyj-bshX0043) （cstc2021jcyj-bshX0043）

国家自然科学基金青年基金项目(32101891)。 （32101891）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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