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产细菌素乳酸菌的筛选及其益生性能评价

张乐史劲松丁一珍潘媛娜李科耿燕周娟许泓瑜李恒许正宏

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：19-26,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：19-26,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034949

Screening of bacteriocin-producing lactic acid bacteria and the probiotic properties evaluation

张乐 ¹史劲松 ¹丁一珍 ¹潘媛娜 ¹李科 ¹耿燕 ¹周娟 ¹许泓瑜 ²李恒 ¹许正宏²

作者信息

乳酸菌/细菌素/抑菌/共培养/哈尔滨乳杆菌

lactic acid bacteria/bacteriocin/bacteriostasis/co-culture/Lactobacillus harbinensis

张乐,史劲松,丁一珍,潘媛娜,李科,耿燕,周娟,许泓瑜,李恒,许正宏..产细菌素乳酸菌的筛选及其益生性能评价[J].食品与发酵工业,2023,49(22):19-26,8.

国家自然科学基金项目(22278181) （22278181）

宁夏回族自治区重点研发计划(2020BFH02011) （2020BFH02011）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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