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高产四乙基愈创木酚耐盐乳酸菌的筛选及其发酵特性研究

李祥弟徐婷刘占张丽杰王栋

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：33-40,8.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：33-40,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034908

Screening and fermentation characteristics of salt-tolerant lactic acid bacteria for high yield of 4-ethylguaiacol

李祥弟 ¹徐婷 ²刘占 ²张丽杰 ¹王栋¹

作者信息

酱油/四乙基愈创木酚/耐盐乳酸菌/嗜盐四联球菌/模拟发酵

soy sauce/4-ethylguaiacol/salt-tolerant lactic acid bacteria/Tetragenococcus halophilus/simulated fermentation

李祥弟,徐婷,刘占,张丽杰,王栋..高产四乙基愈创木酚耐盐乳酸菌的筛选及其发酵特性研究[J].食品与发酵工业,2023,49(22):33-40,8.

国家重点研发计划(2022YFD2101203) （2022YFD2101203）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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