食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：41-48,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034309
制麦过程优势真菌分离鉴定及其群落结构和多样性分析
Isolation and identification of dominant fungi and diversity analysis of its community structure during malting
摘要
关键词
制麦/可培养真菌/高通量测序/真菌多样性/胞外酶活性Key words
malting/culturable fungi/high-throughput sequencing/fungal diversity/extracellular enzyme activity引用本文复制引用
张雷渊,张春强,李慧,杨海莺,李小燕,佟恩杰,陈文波,谢和..制麦过程优势真菌分离鉴定及其群落结构和多样性分析[J].食品与发酵工业,2023,49(22):41-48,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2021YFD2100904) （2021YFD2100904）
