食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(22)：57-63,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034914
高压热杀菌处理结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学研究
Inactivation kinetics of Bacillus subtilis spores by high-pressure thermal sterilization combining with lysozyme
摘要
关键词
芽孢/高压热杀菌处理/溶菌酶/灭活动力学/相关性分析Key words
spore/high-pressure thermal sterilization(HPTS)/lysozyme/inactivation kinetics/correlation analysis引用本文复制引用
王旭娟,刘月,李佳佳,武思睿,王传发,辛伟山,章中..高压热杀菌处理结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学研究[J].食品与发酵工业,2023,49(22):57-63,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31760474 （）
31460410) （）
