包装与食品机械2023，Vol.41Issue(6)：53-59,7.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2023.06.008
酸汤-蓝莓饮料发酵工艺优化及品质测定
Optimization of fermentation process and quality determination of sour soup - blueberry beverage
摘要
关键词
酸汤/蓝莓/发酵工艺/响应面优化/感官评分Key words
sour soup/blueberries/fermentation process/response surface optimization/sensory score分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘国华,李永霞,祝婷,谢小林,罗丽平,李冰晶,贺红早..酸汤-蓝莓饮料发酵工艺优化及品质测定[J].包装与食品机械,2023,41(6):53-59,7.基金项目
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般274,黔科合成果[2022]一般072):贵州科学院省级科研专项资金(黔科院科专合字[2022]01号) （黔科合支撑[2021]一般274,黔科合成果[2022]一般072）
贵州科学院科研发展资金(黔科院发[2023]02号) （黔科院发[2023]02号）
贵州省生物研究所项目(黔生所字[JY2021]1号) （黔生所字[JY2021]1号）
