现代食品科技2023，Vol.39Issue(12)：29-34,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.12.0849
不同比例全麦粉全麦面包的感官品质和稳糖效果比较
Different Proportions of Whole Wheat Flour on the Sensory Quality and Glycemic Control of Whole Wheat Bread
摘要
关键词
全麦面包/感官评价/血糖生成指数(GI)/人体血糖测试/稳糖效果Key words
whole wheat bread/sensory evaluation/glycemic index (GI)/human blood glucose concentration test/slowly raise blood glucose effect引用本文复制引用
侯梦雅,郭政利,陈媚依,朱甜甜,张宇,胡筱波..不同比例全麦粉全麦面包的感官品质和稳糖效果比较[J].现代食品科技,2023,39(12):29-34,6.基金项目
校企合作项目(707122428) （707122428）
