现代食品科技2023，Vol.39Issue(12)：169-177,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.12.0010
二氧化硫对采后葡萄果皮酚类物质合成及其抗氧化能力的调控作用
Regulatory Effect of Sulfur Dioxide on the Synthesis of Phenolic Substances and Antioxidant Capacity of Postharvest Grape Peel
摘要
关键词
二氧化硫/葡萄/果皮/酚类/抗氧化Key words
sulfur dioxide/grapes/peel/phenols/antioxidation引用本文复制引用
姜丽巍,吴斌,魏佳,单晴,张洁仙,刘雪艳,张平..二氧化硫对采后葡萄果皮酚类物质合成及其抗氧化能力的调控作用[J].现代食品科技,2023,39(12):169-177,9.基金项目
国家自然科学基金资助项目(U2003213 （）
31860460) （）
新疆维吾尔自治区区域协同创新专项(2021E01005) （2021E01005）
