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川中地区浓香型白酒酒醅风味物质时空差异性比较

蒲领平黄治国饶家权王晓平何超任正茂邹永芳

现代食品科技2023，Vol.39Issue(12)：262-269,8.

现代食品科技2023，Vol.39Issue(12)：262-269,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.12.1583

Comparison of Temporal and Spatial Differences in Flavor Compounds from Fermented Strong Aroma Baijiu Grains in Central Sichuan

蒲领平 ¹黄治国 ²饶家权 ¹王晓平 ¹何超 ¹任正茂 ¹邹永芳¹

作者信息

浓香型白酒/酒醅/风味物质/时空差异/川中地区

strong aroma baijiu/fermented grains/flavor compounds/spatial-temporal differences/central Sichuan

蒲领平,黄治国,饶家权,王晓平,何超,任正茂,邹永芳..川中地区浓香型白酒酒醅风味物质时空差异性比较[J].现代食品科技,2023,39(12):262-269,8.

中国生态酿酒产业技术研究院项目(SD-ST-007) （SD-ST-007）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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